Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines. Problèmes d’interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d’exploitation et des structures de production agro-pastorale
Résumé
Buildings and other agricultural production infrastructures represent a wonderful potential for the economic and social history of the ancient rural world. The enormous mass of data provided by preventive archaeology since the 1980s has highlighted their great diversity, giving of Gallo-Roman countryside the image of an unsuspected dynamism. Yet agricultural buildings and facilities still do not occupy the central position that they should deserve in studies on the Gallo-Roman rural world. The importance of conservation problems explains in part the difficulties encountered by archaeologists when attempting to characterize the function of buildings exhumed on rural sites, a function most often deduced from the morphological analysis of the plans revealed by the foundations. Above all, the main problem is the non-recognition of this topic as a specific research object in the French historiography. Indeed, the question of the function of agricultural buildings and equipments has been diluted in the problem of rural housing, and in particular of the villa, to which it is traditionally attached. As a result, buildings and other structures built for agricultural activities, most often mentioned as generic “exploitation buildings”, are generally not studied as such, and their interpretation is rarely based on an archaeological argument.
The aim of the 11th Ager symposium held in Clermont-Ferrand on 11-13 June 2014 was precisely to clarify the place of these constructions or arrangements in the antique production systems and to recall that the purpose of rural archaeology is not only about restoring the function of a building or a tool, but of understanding its usefulness within a technical, economic and social system linking agrarian practices, buildings, tools and productions. The 36 contributions are organized around four themes: identifying production facilities; producing and storing agricultural commodities; sheltering and parking livestock; farms and villas: organizing agro-pastoral production buildings.
Les bâtiments et autres infrastructures de production agricole représentent un formidable potentiel pour l’histoire économique et sociale du monde rural antique. L’énorme masse des données fournies par l’archéologie préventive depuis les années 1980 a mis en lumière leur grande diversité, donnant des campagnes gallo-romaines l’image d’un dynamisme insoupçonné. Pourtant, les bâtiments et les installations agricoles n’occupent toujours pas la position centrale qu’ils mériteraient dans les études relatives au monde rural gallo-romain. L’importance des problèmes de conservation explique en partie les difficultés rencontrées par les archéologues lorsqu’ils tentent de caractériser la fonction des bâtiments exhumés sur des sites ruraux, fonction déduite le plus souvent de l’analyse morphologique des plans révélés par les fondations. Mais, surtout, le principal problème réside dans la non-reconnaissance de ce thème comme un objet de recherche spécifique dans l’historiographie française. En effet, la question de la fonction des bâtiments et des installations agricoles a été diluée dans la problématique de l’habitat rural, et notamment de la villa, à laquelle elle est traditionnellement attachée. Il en résulte que les bâtiments et autres structures construites affectés aux activités agricoles, le plus souvent évoqués sous le terme générique de « bâtiments d’exploitation », ne sont généralement pas étudiés en tant que tels, et que leur interprétation repose rarement sur un argumentaire archéologique.
L’objectif du colloque Ager XI, qui s’est tenu à Clermont-Ferrand les 11-13 juin 2014, était précisément d’éclairer la place de ces constructions ou aménagements dans les systèmes de production antiques, et de rappeler que la finalité de l’archéologie rurale n’est pas uniquement de restituer la fonction d’un bâtiment ou d’un outil, mais de comprendre son utilité au sein d’un système technique, économique et social liant les pratiques agraires, les bâtiments, les outils et les productions. Les 36 contributions réunies s’articulent autour de quatre thématiques : identifier les installations de production ; produire et stocker les denrées agricoles ; abriter et parquer le bétail ; fermes et villas : organiser les bâtiments de production agro-pastorale.
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A comme partie hal-01695218 Chapitre d'ouvrage Frédéric Trément. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines. Frédéric Trément. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines. Problèmes d’interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d’exploitation et des structures de production agro-pastorale, Fédération Aquitania, pp.17-21, 2017, Supplément (38), 978-2-910763-00-8. ⟨hal-01695218⟩
Frédéric Trément : Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines
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A comme partie hal-01704587 Objet présenté à une conférence Philippe Salé. Des établissements ruraux gallo-romains en Sologne : une économie basée sur l'élevage ?. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines, Jun 2014, Clermont-Ferrand, France. pp.595-607. ⟨hal-01704587⟩
Philippe Salé : Des établissements ruraux gallo-romains en Sologne : une économie basée sur l’élevage ?
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A comme partie hal-01705062 Chapitre d'ouvrage Antoine Guicheteau. Deux exemples de bâtiments dans la pars rustica d’une villa de la Champagne mancelle (“La Bourlerie”, Vallon-sur-Gée, Sarthe). Frédéric Trément; Alain Ferdière; Philippe Leveau; François Réchin. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines. Problèmes d’interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d’exploitation et des structures de production agro-pastorale, Aquitania, supplément 38, Fédération Aquitania, p. 657-673, 2017. ⟨hal-01705062⟩
Deux exemples de bâtiments dans la pars rustica d’une villa de la Champagne mancelle
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A comme partie hal-01775236 Objet présenté à une conférence Dagmar Lukas, Yves-Marie Adrian. Bâtiments d’exploitation et installations de production antiques en Haute-Normandie : panorama des découvertes récentes. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines. Problèmes d’interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d’exploitation et des structures de production agro-pastorale. , AGER, Jun 2014, Clermont-Ferrant, France. p.635-656. ⟨hal-01775236⟩
Dagmar Lukas et Yves-Marie Adrian : Bâtiments d’exploitation et installations de production antiques en Haute-Normandie : panorama des découvertes récentes
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A comme partie hal-01777944 Chapitre d'ouvrage Laurence Lautier. Les structures pastorales en milieu préalpin (Alpes-Maritimes) de l’âge du Fer à la fin de l’Antiquité : bilan des connaissances archéologiques, apport des études paléoenvironnementales et de l’analyse spatiale. Frédéric Trément. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines, problèmes d'interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d'exploitation et des structures de production agro-pastorale, Actes du XIe colloque de l'Association d'étude du monde rural gallo-romain, 38, Fédération Aquitania, pp.567-594, 2017, Supplément à la revue Aquitania. ⟨hal-01777944⟩
Laurence Lautier : Les structures pastorales en milieu préalpin (Alpes-Maritimes) de l’âge du Fer à la fin de l’Antiquité : bilan des connaissances archéologiques, apport des études paléoenvironnementales et de l’analyse spatiale
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A comme partie hal-01810135 Chapitre d'ouvrage Carole Deflorenne, Marie Derreumaux. Villeneuve d'Ascq La Haute Borne (Nord) : une aire de battage en plein air. Trément Frédéric, Ferdière Alain, Leveau Philippe, Réchin François. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines. Problèmes d'interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d'exploitation et des structures de production agro-pastorale., 38, pp.305-322, 2018, Aquitania supplément. ⟨hal-01810135⟩
Marie Derreumaux et Carole Deflorenne : “La Haute Borne” (Villeneuve d’Ascq, Nord) : une aire de battage en plein air. Un indice sur la saisonnalité et l’organisation du travail lié au traitement des céréales
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A comme partie hal-01825574 Objet présenté à une conférence Jean-Pierre Brun, Luc Jaccottey, Florent Jodry, Stéphanie Lepareux-Couturier, Paul Picavet, et al.. Pistes pour l’identification des activités de mouture sur les sites ruraux de la Gaule romaine. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines. Problèmes d’interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d’exploitation et des structures de production agro-pastorale, AGER, 2014, Clermont-Ferrand France. p. 113 à 137. ⟨hal-01825574⟩
Jean-Pierre Brun, Luc Jaccottey, Florent Jodry, Stéphanie Lepareux-Couturier, Paul Picavet et Boris Robin : Pistes pour l’identification des activités de mouture sur les sites ruraux de la Gaule romaine
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A comme partie hal-01984898 Chapitre d'ouvrage Simier Bastien, Véronique Zech-Matterne, Gaétan Le Cloirec. De probables séchoirs dans des établissements agricoles d’époque romaine en Bretagne. Frédéric Trément. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines : problèmes d'interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d'exploitation et des structures de production afro-pastorale : actes du XIe colloque de l'Association d'étude du monde rural gallo-romain, Aquitania, pp.329-350, 2017, Aquitania. Supplément 38, 978-2-910763-00-8. ⟨hal-01984898⟩
Bastien Simier, Véronique Zech-Matterne et Gaétan Le Cloirec : De probables séchoirs dans des établissements agricoles d’époque romaine en Bretagne
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A comme partie hal-02010913 Objet présenté à une conférence Karine Boulanger, Sylvie Cocquerelle. Identification des espaces de production, de transformation et de stockage au sein de la pars rustica de la villa gallo-romaine de Damblain (Vosges).. Trément (F.) dir.,Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines, problèmes d’interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d’exploitation et des structures de production agro-pastorales., Jun 2014, Bordeaux, France. pp.239-261. ⟨hal-02010913⟩
Karine Boulanger et Sylvie Cocquerelle : Identification des espaces de production, de transformation et de stockage au sein de la pars rustica de la villa gallo-romaine de Damblain (Vosges)
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A comme partie hal-02017669 Objet présenté à une conférence Matthieu Poux, Aldo Borlenghi, Nicolas Fouillet, Gaëlle Morillon. « Le granarium des "Buissières" à Panossas : contribution à l’étude des réseaux d’entrepôts de grande capacité dans les Gaules et les Germanies (Ier-IIIe s. p.C.) ». Produire, transformer, stocker dans les campagnes des Gaules romaines, Actes du XIe Colloque de l’Association d’étude du monde rural gallo-romain, 2017, Bordeaux, France. pp.407-434. ⟨hal-02017669⟩
Matthieu Poux : Le granarium des “Buissières” à Panossas : contribution à l’étude des réseaux d’entrepôts de grande capacité dans les Gaules et les Germanies (Ier-IIIe s. p.C.)
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A comme partie hal-02082260 Objet présenté à une conférence Philippe Cayn, Jérôme Kotarba, Christophe Pellecuer, Hervé Pomarèdes. Céréaliculture, élevage et viticulture en Languedoc méditerranéen : nouvelles données pour une relecture des systèmes de production en Gaule Narbonnaise. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines : problèmes d'interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d'exploitation et des structures de production agro-pastorale : actes du XIe colloque de l'Association d'étude du monde rural gallo-romain, Jun 2014, Clermont-Ferrand, France. p. 21-43. ⟨hal-02082260⟩
Philippe Cayn, Jérôme Kotarba, Christophe Pellecuer et Hervé Pomarèdes : Céréaliculture, élevage et viticulture en Languedoc méditerranéen : nouvelles données pour une relecture des systèmes de production en Gaule Narbonnaise
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A comme partie hal-02121625 Objet présenté à une conférence Emmanuel Ferber, Sylvain Motte. Communication-poster : "Un fumoir/séchoir du Bas Empire. Transformation d’un lieu de culte en secteur artisanal à Décines (Rhône)". Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines », onzième colloque de l'association AGER, Jun 2014, Clermont-Ferrant, France. ⟨hal-02121625⟩
Emmanuel Ferber et Sylvain Motte : Un fumoir/séchoir du ve s. p.C. sur le site de l’“OL-Land” à Décines (Rhône)
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A comme partie hal-02124487 Objet présenté à une conférence Gaëlle Morillon, Nicolas Fouillet, Matthieu Poux. Les greniers maçonnés ruraux antiques à plancher surélevé dans les provinces des Gaules et des Germanies. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines. Problèmes d'interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d'exploitation et des structures de production agro-pastorale. Actes du XIe Colloque de l’Association d’étude du monde rural gallo-romain (AGER), Jun 2014, Clermont-Ferrand, France. pp.389-405. ⟨hal-02124487⟩
Gaëlle Morillon et Nicolas Fouillet : Les greniers maçonnés ruraux antiques à plancher surélevé dans les provinces des Gaules et des Germanies
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A comme partie hal-02167624 Chapitre d'ouvrage Marie Lebrun, Géraldine Pernin, Yann Petite, Marie-Hélène Rousseaux, Camille Lehnebach. Constructions excavées d'époque romaine dans le bassin versant de la Basse Plaine de la Scarpe (Nord- Pas-de-Calais). Frédéric Trément. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines, XIe Colloque de l’Association d’étude du monde rural gallo-romain, 38, Fédération Aquitania, pp.677-697, 2017, Supplément (38), 978-2-910763-00-8. ⟨hal-02167624⟩
Constructions excavées d'époque romaine dans le bassin versant de la Basse Plaine de la Scarpe
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A comme partie hal-02367873 Chapitre d'ouvrage Gaël Brkojewtisch, Simon Sedlbauer, Willy Tegel, Alexia Morel, Mickaël Brunet. Les structures artisanales de la villa de Grigy (Moselle) : apport de l’analyse morphologique des équipements et de l’étude du mobilier métallique à la caractérisation fonctionnelle des structures artisanales de la pars rustica. Frédéric Trément; Alain Ferdière; Philippe Leveau; François Réchin. Aquitania, supplément 38, Fédération Aquitania, pp.731-756, 2017, Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines. Problèmes d’interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d’exploitation et des structures de production agro-pastorale., 978-2-910763-00-8. ⟨hal-02367873⟩
Gaël Brkojewtisch, Simon Sedlbauer, Willy Tegel, Alexia Morel et Mickaël Brunet : Les structures artisanales de la villa de “Grigy” à Metz (Moselle) : apport de l’analyse morphologique des équipements et de l’étude du mobilier métallique à la caractérisation fonctionnelle des structures artisanales de la pars rustica
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A comme partie hal-02550852 Chapitre d'ouvrage Marjolaine De-Muylder, Frédéric Broes, Caroline Font, Guillaume Hulin, Benjamin Jagou. Détection et caractérisation des bâtiments d’exploitation de la villa de « La Mare aux Canards » (Noyon, Oise) : la place des activités agricoles au sein du domaine. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines. Problèmes d’interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d’exploitation et des structures de production agro-pastorale. Actes du XIe Colloque de l’Association d’étude du monde rural gallo-romain – AGER - Clermont-Ferrand – 11-13 juin 2014, 2017. ⟨hal-02550852⟩
Marjolaine De-Muylder, Frédéric Broes, Caroline Font, Guillaume Hulin et Benjamin Jagou : La villa de “La Mare aux Canards” (Noyon, Oise). Apport des sciences de la Terre pour la caractérisation des bâtiments d’exploitation de la pars rustica
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A comme partie hal-02942609 Chapitre d'ouvrage Alain Ferdière, Cristina Gandini, Pierre Nouvel. Les granges de plan carré à porche entre deux pavillons, un édifice plurifonctionnel emblématique de la Gaule centrale. TRÉMENT (F.). Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines, XIe Colloque de l’Association d’étude du monde rural gallo-romain, 38, pp.157-180, 2017, Aquitania. ⟨hal-02942609⟩
Alain Ferdière, Cristina Gandini et Pierre Nouvel : Les granges de plan carré à porche entre deux pavillons, un édifice plurifonctionnel emblématique de la Gaule centrale
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A comme partie hal-03847249 Chapitre d'ouvrage Paul van Ossel, Guillaume Huitorel. Séchoirs et fumoirs. Réflexions autour de structures de transformation polyvalentes. Frédéric Trément. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines. Problèmes d’interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d’exploitation et des structures de production agro-pastorale, 38, Ausonius, 2018, Suppléments Aquitania, 978-2-910763-00-8. ⟨hal-03847249⟩
Paul van Ossel et Guillaume Huitorel : Séchoirs et fumoirs. Réflexions autour de structures de transformation polyvalentes
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A comme partie hal-03957032 Chapitre d'ouvrage Frédéric Broes, Kai Fechner, Viviane Clavel, Guillaume Hulin. Unités architecturales interprétées à l'aide des sciences du sol dans le Nord de la France : résultats et tendances pour l'époque romaine. Frédéric Trément; Alain Ferdière; Philippe Leveau; François Réchin. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines. Problèmes d’interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d’exploitation et des structures de production agro-pastorale, 38, Fédération Aquitania, pp.69-96, 2017, Suppléments Aquitania, 978-2-910763-00-8. ⟨hal-03957032⟩
Frédéric Broes, Kai Fechner et Viviane Clavel : Unités architecturales interprétées à l'aide des sciences du sol dans le Nord de la France
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A comme partie hal-04240088 Chapitre d'ouvrage Frédéric Trément. Bilan du colloque. La question de l’interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d’exploitation et des structures de production agro-pastorale. Frédéric Trément. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines. Problèmes d’interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d’exploitation et des structures de production agro-pastorale, Fédération Aquitania, pp.757-805, 2017, Supplément (38), 978-2-910763-00-8. ⟨hal-04240088⟩
Frédéric Trément : Bilan du colloque
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A comme partie halshs-01685753 Chapitre d'ouvrage Céline Beauchamp, Jérôme Ros, Carine Cenzon-Salvayre, Nicolas B. Garnier, Marie-Pierre Ruas. De l'olive à l'huile : regards croisés sur la possibilité d'une production d'huile d'olive en Roussillon au Haut Empire. Frédéric Trément. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines, Problèmes d’interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d’exploitation et des structures de production agro-pastorale, Actes du XIe colloque de l’Association d’étude du monde rural gallo-romain, Aquitania, supplément 38, pp.515-522, 2017, 978-2-910763-00-8. ⟨halshs-01685753⟩
Céline Beauchamp, Jérôme Ros, Carine Cenzon-Salvayre, Nicolas B. Garnier et Marie-Pierre Ruas : De l’olive à l’huile : regards croisés sur la possibilité d’une production d’huile d’olive en Roussillon au Haut-Empire
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A comme partie halshs-02130163 Chapitre d'ouvrage Vincenzo Pellegrino, Stéphane Claude Mauné, Véronique Mathieu. Les bâtiments de type "tour" en contexte rural dans les Gaules : bâtiments d'exploitation ou d'agrément ?. Sous la direction de Frédéric Trément. Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines : problèmes d'interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d'exploitation et des structures de production agro-pastorale. Actes du XIe colloque de l'Association d'étude du monde rural gallo-romain, Clermont-Ferrand, 11-13 juin 2014, 38, 2017, Aquitania Supplément. ⟨halshs-02130163⟩
Vincenzo Pellegrino, Stéphane Mauné et Véronique Mathieu : Les bâtiments de type “tour” en contexte rural dans les Gaules. Bâtiments d’exploitation ou d’agrément ?