Communication Dans Un Congrès
Année : 2010
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Soumis le : mercredi 3 juin 2020-23:28:36
Dernière modification le : mardi 11 octobre 2022-15:50:05
Citer
Samuel S. Oillic, Eric Lemoine, Jean-Bernard Gros, Alain Kondjoyan. Etude des pertes en jus du muscle semimenbranosus de boeuf lors d'une cuisson humide. 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France. 2 p. ⟨hal-02756859⟩
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