Itinéraires et formes de développement, regards sur les déterminants territoriaux - Université Clermont Auvergne Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2016

Routes and forms of development, insights from territorial issues in Brazil, Uruguay, and France

Itinéraires et formes de développement, regards sur les déterminants territoriaux

Résumé

Soumis aux forces croisées de la globalisation et de la territorialisation, les activités laitières évoluent rapidement dans les territoires. Ces mutations s’expriment différemment selon les contextes géographiques, sociaux, économiques, politiques. Quelle est la diversité de ces itinéraires d’évolution ? Quelles caractéristiques des territoires influencent ces évolutions ? Nous proposons dans cette intervention une démarche originale permettant d’analyser ces transformations sur le temps long et leurs ressorts territoriaux. A partir des trajectoires de sept bassins laitiers (en France, au Sénégal, au Brésil, en Uruguay et au Vietnam) décrites dans l’ouvrage collectif Voies lactées, nous présenterons 3 itinéraires de développement des activités laitières dans les territoires. Nous donnerons à voir les conditions territoriales (idéelle, matérielle ou organisationnelles) ayant favorisé l’émergence et l’évolution de ces formes de développement. Le premier itinéraire est orienté vers un développement agro-industriel. Il se caractérise par des dynamiques de concentration et de spécialisation, au niveau de la production et de la transformation, qui ont pu s’appuyer sur des ressources particulières du territoire, notamment la position stratégique au regard de la demande des pays importateurs. Nous avons qualifié le second itinéraire de « bassin centré », pour qualifier un développement de bassin resté endogène, se développant et s’appuyant sur les ressources et la demande propre au territoire. Nous avons enfin identifié un itinéraire «d’itérations ». Dans ce cas, des formes de développement agroindustrielles ou au contraire territorialisées ont pu se développer dans le même bassin soit successivement soit en mobilisant des ressorts territoriaux spécifiques à l’un ou à l’autre processus, mais présents dans le même bassin. En conclusion, nous reviendrons tout d’abord sur les apports et les approfondissements à donner à notre cadre d’analyse. Dans un second temps, nous conclurons sur les apports de connaissances originales mises en avant au moyen de ce cadre d’analyse et les soumettrons à discussion : les liens étroits entre l’évolution de formes de consommation et les formes de développement ; la capacité des bassins laitiers à s’appuyer sur les différentes dimensions du territoire et, en retour, à être sources de nouvelles ressources territoriales ; l’imbrication entre caractéristiques territoriales et formes de développement des bassins laitiers et, par suite, la possible coexistence de formes de développement différentes dans un même bassin laitier lorsque le territoire présente des conditions territoriales contrastées.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02604819 , version 1 (16-05-2020)

Identifiants

Citer

Marie M. Houdart, Martine Napoleone. Itinéraires et formes de développement, regards sur les déterminants territoriaux. Séminaire permanent "Elevage et développement durable des territoires", Oct 2016, Montpellier, France. ⟨hal-02604819⟩
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