Les rapports de force entre la grande distribution et l’amont des filières agro-alimentaires. Une analyse de la trajectoire d’une démarche de certification de type « filière qualité » - Université Clermont Auvergne Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2013

The balance of power between retailers and upstream agri-food sectors. An analysis of the trajectory of a certification process

Les rapports de force entre la grande distribution et l’amont des filières agro-alimentaires. Une analyse de la trajectoire d’une démarche de certification de type « filière qualité »

Résumé

Cet article porte sur les relations entre les acteurs locaux de la production et la grande distribution dans le cadre de démarches de certification portées par la grande distribution. Les marques de distributeurs, reposant sur une démarche de certification, sont vues par certains auteurs comme des coopérations entre les PME agro-alimentaires et les distributeurs qui peuvent être bénéfiques aux deux parties. Dans cet article, nous analysons une démarche de certification de type « filière qualité » mise en place par un grand distributeur, impliquant une laiterie indépendante et des éleveurs, pour la valorisation de deux fromages sous Appellation d’origine protégée (AOP). Pour en établir la trajectoire, nous nous appuyons sur un cadre de l’analyse processuelle qui repose sur l’identification de séquences, d’ingrédients, de moteurs et de bifurcations. En termes de résultats, nous montrons que les rapports de force entre les acteurs évoluent selon les séquences temporelles. En effet, les moteurs des 5 séquences identifiées sont successivement portés par l’une ou l’autre des parties prenantes, ou encore de manière conjointe. Finalement, chacune des partie-prenantes joue un rôle majeur à des temps différents de la trajectoire : le distributeur joue un rôle central dans l’émergence de la filière ; le transformateur a un rôle pivot tout au long de la trajectoire ; les éleveurs jouent un rôle majeur pour le maintien de la dynamique et son développement. Par ailleurs, il semble que la réussite de la filière repose fortement sur les relations sociales de « qualité » et, en retour, ces relations sont renforcées par la mise en place de la filière. Ces résultats offrent plusieurs pistes de recherche concernant les façons dont est valorisée, à tous les stades de la démarche, la ressource territoriale dans une démarche de certification. Ainsi, ce travail renvoie plus largement à la question du rôle de la grande distribution dans la construction territoriale.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02599244 , version 1 (16-05-2020)

Identifiants

Citer

V. Baritaux, Marie M. Houdart. Les rapports de force entre la grande distribution et l’amont des filières agro-alimentaires. Une analyse de la trajectoire d’une démarche de certification de type « filière qualité ». 7ièmes Journées de recherche en sciences sociales, Dec 2013, Angers, France. ⟨hal-02599244⟩
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