The performance of the strategy of differentiationof dairy farms in France - Université Clermont Auvergne Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Options Méditerranéennes. Série A : Séminaires Méditerranéens Année : 2014

The performance of the strategy of differentiationof dairy farms in France

Résumé

In France, the dairy sector in mountain areas is largely oriented to producing cheese with qualitysigns such as the Protected Designation of Origin (PDO). Despite this strategy of differentiation, a strong dis-parity concerning efficiency exists between French dairy farms. The objective of this paper is to highlight theeconomic performance of dairy farms involved in the differentiation strategy compared to those which aremassively engaged in a cost leadership strategy. We show the performance of these two case studies byanalysing Farm Accountancy Data Network with the Data Envelopment Analysis (DEA). This non-parametricmethod helps carrying out a diagnosis of farm performance dissociating the pure technical efficiency and thescale efficiency, both components of the measured levels of the total efficiency. Farmers from the plains aremore efficient than those from mountain areas. However, when considering the performance including realmilk price and not only physical outputs, farmers from Franche-Comté (massively engaged in the PDOComté) are as efficient as farmers from Bretagne unlike farmers from Auvergne and Rhône-Alpes regions.
En France, le secteur laitier des régions de montagne s’est largement orienté vers une stratégiede production de formage sous signe de qualité comme les appellations d’origine protégées (AOP). Malgrél’adoption de cette stratégie de différenciation, de grands écarts existent en termes de d’efficience des exploi-tations laitières. Cette communication propose d’avancer quelques éléments de réflexion sur la performancedes exploitations engagées dans une stratégie de différentiation par rapport à celles engagées dans la stra-tégie de domination des coûts. Nous analysons ces deux situations par la méthode DEA sur la base du trai-tement de données du RICA. Cette méthode non paramétrique nous permet de réaliser un diagnostic de laperformance des exploitations en distinguant leur efficience technique pure de leur efficience d’échelle. Nousmontrons que les exploitations de plaine sont plus efficientes que celles des zones de montagne. Toutefois,si l’on calcule les scores d’efficience totale en tenant compte des valeurs réelles des outputs, alors les exploi-tations laitières de Franche-Comté se rapprochent des niveaux d’efficience des fermes bretonnes à la diffé-rence des exploitations des autres régions de montagne.
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Dates et versions

hal-02122060 , version 1 (07-05-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02122060 , version 1

Citer

Philippe Jeanneaux, K Hervé Dakpo, Hélène Blasquiet-Revol. The performance of the strategy of differentiationof dairy farms in France. Options Méditerranéennes. Série A : Séminaires Méditerranéens, 2014, Forage resources and ecosystemservices provided by Mountainand Mediterranean grasslandsand rangelands, 109, pp.609-613. ⟨hal-02122060⟩
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