Fraude et signes de qualité ; la certification : un remède en débat - Institut Brestois des Sciences de l’Homme et de la Société Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Anthropology of Food Année : 2021

Fraude et signes de qualité ; la certification : un remède en débat

Résumé

Le texte porte sur la question de la fraude alimentaire dont l’importance est saisie au niveau international. Les solutions développées localement pour y remédier sont diverses et s’appuient sur une valorisation identitaire des spécificités. Parmi les moyens possibles, la certification permet aux producteurs de se regrouper et de définir des critères de qualité. Mais constitue-t-elle un outil réellement efficace ? En parallèle, une agriculture prônant la démocratie participative se développe pour contourner l’économie de marché. Les exemples sont issus du terrain corse, iakoute (République de Sakha, Russie) et italien.

Domaines

Sociologie

Dates et versions

hal-04115423 , version 1 (02-06-2023)

Identifiants

Citer

Philippe Pesteil. Fraude et signes de qualité ; la certification : un remède en débat. Anthropology of Food, 2021, S 16, ⟨10.4000/aof.12005⟩. ⟨hal-04115423⟩
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